Hierbei werden die Produkte mit einer Metallklinge geschnitten, welche mit einer sehr hohen Frequenz schwingt. (20.000 Schwingungen pro Sekunde)
Dieses System eignet sich sowohl für frische als auch für gefrorene Produkte.
Die Schneideklinge ist drehbar gelagert und kann somit Produkte in verschiedenste Stückenformen schneiden.
