Patisserie

Eine eigene Patisserie findet man häufig in der gehobenen Gastronomie, wo mit hohem handwerklichen Anspruch kalte und warme Süßspeisen, Torten, Massen, feine Teigwaren und Eisspeisen kreiert werden. Da sich hier die Fertigkeiten von Konditor und Koch in einer Person vereinen, hat der Patissier eine sehr komplexe und vielseitige Funktion in der Küche. Im Arbeitsprozess sind organisatorisches wie auch technisches Geschick sowie präzise Handarbeit gefragt, die durch den Einsatz von spezialisierten Maschinen clever ergänzt werden. KRUMBEIN Maschinen bieten für diesen Zweck eigene Individualmaschinen, die den Patisseur bei der Verarbeitung von Teigen, beim Portionieren von Dessertcremes und Mousse oder der Herstellung feiner Gebäcke entlasten. Unsere Dosiermaschinen zeichnen sich durch die Kombination aus patentierten Dosiersystemen sowie bedienerfreundlicher Steuerungstechnik aus und sind somit ideal für den kleinhandwerklichen Einsatz geeignet. Eine große Auswahl flexibel einsetzbarer Dosierwalzen, Spritzdüsen sowie Aufsätzen sorgen für präzise Ergebnisse auf dem Weg zum besonderen Geschmackserlebnis bei gleichzeitig effizienter Produktion.

Maschinenselektor

Finden Sie Ihre Maschine nach Ihren Anforderungen

New Courses

Kontakt:

An der Schaltstation 3b | 99891 Tabarz / Thüringen

Telefon: +49 (0)36259 58015

Fax: +49 (0)36259 58083

Recent Posts